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日式煎饼pan cake的做法
更新时间:2019-03-10

1. 将面粉、玉米淀粉、发酵粉、糖、盐、混淆筛入一个碗、放在旁边待用

传统的煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,旧时多由粗粮制造,现多用细面跟水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥,状况似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,增进食欲,促进面部神经运动,有利于保持视觉、听觉跟嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食物。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。 煎饼历史久长,来源甚早,由饼鏊的产生可能追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。 晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。

所需材料:菜单主料低筋面粉100g玉米淀粉1茶匙发酵粉1/2茶匙糖30g盐鸡蛋1个相克食物牛奶100ml相克食品鲜奶油40ml香草糖精1勺辅料新鲜蓝莓

日式煎饼pan cake的做法